Matcha

Chashaku on traditsiooniline lusikas matcha serveerimiseks ja matcha teetseremoonia lahutamatu osa. Lusika kumerat osa kasutatakse väikese koguse matcha tee kühveldamiseks ja kaussi (matchawan) asetamiseks. Seejärel vispeldatakse segu ühtlaseks konsistentsiks, kasutades bambusest visplit (chasen).

Traditsiooniline bambusest matcha vispel ehk “chasen” on Jaapani matcha teetseremoonia asendamatu vahend. Peened käsitsi valmistatud vispliotsad on lõigatud käsitööliste poolt, kelle oskused on pärinevad põlvest-põlve edasi antud teadmistel. Matcha vispeldamiseks hoidke rannet lõdvestunult ning tehke sakilisi liikumisi tähe “W” või “M” kujul - see aitab anda matchale ideaalse vahutava tekstuuri.

Mahe hojicha on röstitud roheline tee, millel on suitsune aroom, ainulaadne pähkline karamelli maitse ja sügavalt karmiinpunane värv. Algul on maitse üllatav, kuid varsti tekitab selle unikaalne maitse lausa sõltuvus, sest see on nii heat. Hojicha tee väga ainulaadne maitse, mis ei sisalda teistele rohelistele teedele omast kibedust, muudab selle ideaalseks alternatiiviks mustale teele. Lehtede röstimisprotsess viidi läbi esmakordselt 1920. aastal Kyotos, kust pärinebki tee nimi “hoji-cha” (ほうじ茶), mis tähendab röstitud teed.

Klaasist matcha kauss on tänapäevane versioon traditsioonilisest keraamilisest matcha teekausist, mis on tuntud kui matchawan. Sellel on sarnane kuju ja kahekordne seinakonstruktsioon, mis hoiab soojust. Tänu läbipaistvale klaasile saate oma igapäevase matcha rituaali ajal matcha värvi ja struktuuri täielikult nautida.

Kvaliteetne orgaaniline matcha, millel on tugev matcha rohelise tee maitse. Võrreldes teiste matcha klassidega on Daily matcha tugevama ja mõrkjama maitsega. See on sobib intensiivset maitset eelistavatele rohelise tee armastajatele ja sobib suurepäraselt koostisosaks smuutide, jäätise ja küpsetiste valmistamiseks. Kvaliteetne ja orgaaniline "Daily" matcha, on saadud 2. ja 3. saagikoristuse ajal spetsiaalselt otsese päikesevalguse eest varjatud teetaimedest. Selle tulemuseks on suurem klorofülli ja L-teaniini sisaldus ning rikkalikum ja rohelisem värv.

Kõrgeima kvaliteediga orgaaniline matcha esimese saagi noorimatest ja parimatest lehtedest. Traditsiooniliseks teetseremooniaks kasutatuna on Premium matcha teel rikkalik mahe magus maitse, kreemjas tekstuur ja elav roheline värv. Moya Matcha Premium saadakse 1. saagikoristuse ajal spetsiaalselt otsese päikesevalguse eest varjatud teetaimedest. Selle tulemuseks on suurem klorofülli ja L-teaniini sisaldus ning rikkalikum ja rohelisem värv. Ainult kõige peenemad ja õrnemad lehed kogutakse, kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks, et valmistada tippklassi Premium matchat.

Kvaliteetne orgaaniline matcha, millel on tasakaalustatud rikkalik mõrkjas-magus maitse, kreemjas tekstuur ja roheline värv. "Traditional" matcha täidlane maitse muudab selle ideaalseks joogiks iseseisvalt, aga ka latte, smuutide ja küpsetiste sees. Moya Matcha Traditional saadakse 1. ja 2. saagikoristuse ajal spetsiaalselt otsese päikesevalguse eest varjatud matcha teetaimedest. Selle protsessi tulemuseks on suurem klorofülli ja L-teaniini sisaldus ning rikkalikum ja rohelisem värv.